Aliments Perjudicials Per A La Vista
Taula de Contingut
Els aliments perjudicials per a la vista són aquells que poden tenir un impacte negatiu en la nostra salut ocular, especialment si la dieta no és equilibrada i es consumeixen en excés.
Aquests aliments no només poden danyar la vista, causant problemes oculars i deteriorament visual, sinó que també poden afectar la salut general del cos. Per això, és recomanable consumir-los amb moderació i de manera esporàdica.
També et pot interessar
- Beneficis Dels Fruits Secs Per A La Nostra Vista
- Zeaxantina Per Als Ulls
- Luteïna Per Als Ulls
- 4 Consells Per A Mantenir Una Bona Salut Visual
Cal tenir en compte que una dieta equilibrada és essencial per protegir la salut ocular, però certs aliments, com els ultraprocessats i els rics en sodi i sucres, poden impactar negativament en la vista si se’n fa un abús.
Segons un estudi publicat a PubMed Central (PMC) el 2022, una dieta alta en greixos trans i sucres augmenta el risc de cataractes fins a un 97%, mentre que una dieta rica en fruites i verdures, amb nutrients essencials, pot prevenir malalties oculars.
L’objectiu d’aquest article és:
- identificar alguns aliments perjudicials per a la vista, com les carns processades i els carbohidrats refinats,
- i oferir alternatives saludables.
- A més de, recorda consultar sempre un especialista per obtenir recomanacions personalitzades.
A continuació, us presentem alguns d'aquests aliments perjudicials per a la salut ocular:
Carns processades
Els embotits, les salsitxes processades i els hog dogs contenen altes quantitats de sodi, que poden augmentar la pressió arterial i danyar la retina, causant retinopatia hipertensiva.
L’Organització Mundial de la Salut (OMS) recomana no superar els 2 g de sodi al dia. Segons l’American Heart Association, el consum excessiu de sodi, present en carns processades (fins a 1.000 mg per porció), pot augmentar la pressió arterial, danyant els vasos retinians i provocant retinopatia hipertensiva. Per això, no es recomana superar els 2.300 mg de sodi diaris.
Alternatives a les carns processades per tenir cura de la vista
Una bona alternativa és la carn de boví, rica en zinc, que pot endarrerir la progressió de la degeneració macular associada a l’edat (DMAE). L’estudi AREDS, publicat a Archives of Ophthalmology (2001), va demostrar que el zinc, present a la carn de boví (~5 mg per 100 g), redueix el risc de progressió de la DMAE en un 25% en protegir la retina del dany oxidatiu.
Altres fonts de zinc inclouen mariscs (ostres: ~30 mg per 100 g), nous (~0,9 mg per 30 g) i llegums (~1-2 mg per 100 g).
Segons diversos estudis, com els del National Eye Institute, els suplements de zinc poden alentir la progressió de la DMAE.
Carbohidrats processats
El pa blanc, la pasta refinada, els cereals refinats, la brioixeria industrial i les llaminadures, entre altres, són carbohidrats refinats que solen tenir un alt contingut de sucre afegit i poc valor nutricional.
Aquests aliments poden provocar pics de glucosa a la sang, que, segons el Centre Visió, contribueixen al desenvolupament de retinopatia diabètica en danyar els vasos sanguinis dels ulls.
Segons Apollo Hospitals, els carbohidrats processats estan relacionats amb un major risc de DMAE a causa de l’augment de la inflamació i l’estrès oxidatiu, tot i que aquesta relació és menys concloent.
Un estudi publicat a Nutrients el 2020 indica que els carbohidrats refinats, com el pa blanc (índex glucèmic >70), augmenten el risc de retinopatia diabètica i DMAE en causar pics de glucosa.
Es recomana optar per grans integrals amb un índex glucèmic <55, com la quinoa (~53) o les llenties (~30), que poden reduir aquest risc en un 20-30%.
Quins aliments contenen carbohidrats saludables?
Les fruites, verdures, llegums i grans integrals són alternatives saludables als carbohidrats processats, ja que aporten carbohidrats rics en nutrients.
Els carbohidrats proporcionen energia i són essencials per mantenir un equilibri saludable, no només per a la vista, sinó per a tot l’organisme.
Aquests aliments són rics en fibra, vitamines (com la A i la C) i antioxidants (luteïna i zeaxantina), fonamentals per a la salut ocular. Per exemple, les verdures de fulla verda i les fruites riques en vitamina C poden protegir contra cataractes i DMAE.
Més informació:
- Zeaxantina Per als Ulls
- Luteïna Per als Ulls
¿Sabies què..
... 100 g d’espinacs aporten luteïna, que protegeix la retina, i que les llenties (~1,5 mg de zinc per 100 g) complementen una dieta equilibrada?
Cal distingir entre un carbohidrat saludable, que aporta energia i nutrients en procedir de fonts naturals com les fruites, i un carbohidrat processat, com les llaminadures, amb escàs valor nutricional.
Greixos trans i saturats
Els productes processats rics en olis hidrogenats, el menjar ràpid i els aliments fregits són exemples de greixos trans i saturats.
Els aliments i begudes amb excés de sucre i greixos són perjudicials per a la salut ocular. Segons Mount Sinai (2023), cal limitar els greixos trans en fregits i menjar ràpid a menys de 2 g al dia, ja que augmenten el colesterol LDL i la inflamació, cosa que pot provocar hipertensió i retinopatia hipertensiva.
Segons Marta Castrillo Òptica, el consum excessiu de sucre, greixos o alcohol pot augmentar el risc d’hipertensió arterial, causant visió borrosa per una disminució de l’agudesa visual i, si no es controla, retinopatia hipertensiva.
El consum de greixos trans també augmenta la inflamació, un factor present en malalties oculars com la DMAE. Substituir aquests aliments per greixos saludables, com l’oli d’oliva verge extra, afavoreix el benestar general i beneficia la vista.
Alcohol
El consum excessiu de begudes alcohòliques, definit com més de 3 begudes diàries (>42 g d’alcohol), pot causar deshidratació corporal i ocular, provocant visió borrosa i sequedat ocular, segons un estudi de 1994 (Metab Pediatr Syst Ophthalmol).
El consum prolongat d’alcohol pot generar deficiències nutricionals, com el dèficit de vitamina B1 (tiamina), comú en l’alcoholisme crònic, que pot causar neuropatia òptica.
L’OMS limita el consum d’alcohol a 1-2 begudes al dia. Exemples de begudes alcohòliques inclouen licors, vi i cervesa. Mantenir-se hidratat ajuda a protegir la salut ocular.
Aliments i begudes amb cafeïna
No només el cafè conté cafeïna; altres begudes i aliments, com la xocolata, també la inclouen en major o menor quantitat.
El consum excessiu de cafeïna pot augmentar temporalment la pressió intraocular, especialment en persones amb predisposició al glaucoma.
Un metaanàlisi de Graefe’s Archive (2021) mostra que consumir més de 400 mg de cafeïna al dia (equival a 4 tasses de cafè) pot augmentar temporalment la pressió intraocular, però en quantitats moderades (~95 mg per tassa) és generalment segur.
D’altra banda, un estudi publicat a PMC el 2016, titulat “Effect of coffee (caffeine) against human cataract blindness”, suggereix que la cafeïna podria tenir un efecte protector contra les cataractes.
Exemples d’aliments i begudes amb alt contingut de cafeïna inclouen cafè, begudes energètiques, herba mate, guaranà i refrescos.
Efectes d’una alimentació inadequada en la vista
Una dieta basada principalment en aliments ultraprocessats, fregits i rics en sucres i greixos saturats o trans pot predisposar a problemes oculars com:
- Cataractes (opacitat del cristal·lí)
- Síndrome de l’ull sec (disminució de la producció de llàgrimes)
- Degeneració macular (deteriorament de la màcula)
Una dieta pobra en antioxidants i alta en greixos i sucres pot augmentar el risc de cataractes i DMAE, segons estudis del National Eye Institute. El síndrome de l’ull sec pot estar relacionat amb deficiències nutricionals (com la vitamina A o els omega-3), tot i que la connexió amb els ultraprocessats és menys directa.
A continuació, s’inclou una taula que resumeix els aliments perjudicials per a la vista, els seus efectes i els límits diaris recomanats:
Aquesta taula és informativa; els límits diaris són recomanacions generals. Consulta un professional per a necessitats específiques.
No et podem dir quins aliments has de menjar per millorar la vista immediatament, però sí que et podem suggerir un llistat de 10 aliments que podrien beneficiar la salut ocular i general gràcies al seu alt contingut en vitamines i nutrients:
Leer: 10 Aliments Que Afavoreixen La Salut Ocular
Tot i que l’alimentació té un paper clau en la salut visual, no tot depèn del que mengem. Hi ha altres hàbits poc saludables que poden afectar la visió:
Leer: Hàbits Que Perjudiquen La Vista
Ens referim a hàbits perjudicials per als ulls, com fumar, utilitzar maquillatge en mal estat, passar massa hores exposats a pantalles o no utilitzar ulleres protectores quan manipulem productes químics, entre d’altres.
Fumar està relacionat amb cataractes i DMAE; el maquillatge en mal estat pot causar infeccions oculars; l’exposició prolongada a pantalles pot contribuir a la fatiga visual i l’ull sec; i la manca de protecció quan es manipulen productes químics pot ser un risc per a lesions oculars.
Conclusions
Els nostres ulls i la nostra vista poden patir si no els cuidem adequadament. Cal reduir al màxim el consum d’aliments perjudicials, com els esmentats en aquest article:
- Carbohidrats processats, greixos trans, carns processades, productes ultraprocessats rics en sucres, begudes alcohòliques i excés de cafeïna.
Aquests aliments i begudes poden comprometre no només la salut visual, sinó també el benestar general del cos.
Per això, és crucial distingir entre aliments beneficiosos i perjudicials per a la vista per protegir la nostra salut i la de la nostra família, mantenint un equilibri en la nostra vida.
No som nutricionistes ni optometristes, sinó persones, com tu, compromeses amb el món visual, que volem compartir el que aprenem sobre els ulls i la visió. Per tant, verifica sempre aquesta informació amb un professional especialitzat i pren les teves pròpies conclusions. La salut teva i de la teva família és el primer.
Referències i bibliografia consultada
- https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC10265999/#:~:text=The%20food%20pyramid%20presented%20here,kiwi%2C%20grapefruit%20for%20folic%20acid%2C
- https://www.heart.org/en/health-topics/high-blood-pressure/changes-you-can-make-to-manage-high-blood-pressure/shaking-the-salt-habit-to-lower-high-blood-pressure#:~:text=The%20American%20Heart%20Association%20recommends,blood%20pressure%20and%20heart%20health
- https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/11594942/
- https://centrovision.net/blog/cuales-alimentos-danan-vista/
- https://www.apollohospitals.com/es/health-library/food-and-lifestyle-habits-that-can-weaken-your-eyesight/
- https://www.mdpi.com/2072-6643/12/9/2862
- https://www.mountsinai.org/health-library/special-topic/facts-about-trans-fats
- https://www.martacastrillooptica.es/sabes-como-afecta-el-exceso-de-azucar-a-la-vista/#:~:text=Los%20niveles%20altos%20de%20glucosa,incluso%20causar%20una%20retinopat%C3%ADa%20hipertensiva.
- https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/8719285/
- https://www.researchgate.net/publication/45641200_The_effect_of_caffeine_on_intraocular_pressure_a_systematic_review_and_meta-analysis
- https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC4734813/https://fernandez-vega.com/blog/alimentacion-salud-ocular/
- https://www.bupasalud.com/salud/alimentos-con-carbohidratos
- https://www.mundodeportivo.com/uncomo/salud/articulo/alimentos-con-cafeina-35014.html
- https://raquelmedina.es/alimentos-malos-para-la-vista/
- https://kraffeye.com/es/blog/10-foods-to-improve-eyesight
- https://ocumed.es/alimentos-malos-para-la-vista/
